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ヤリイカ
- 種類
- 軟体動物門十腕形綱ヤリイカ科
- 分布
- 日本全国の沿岸域、特に太平洋側で多い。水深100m前後の中深層に生息し、季節によって浅場へ移動。
- 旬の時期
- 3月～6月
- 調理方法
- 寿司ネタ、刺身、天ぷら、揚げ物、炒め物、煮物
基本情報
体長は最大30cm程度。細長い円筒形の胴体が特徴。身は透明感があり、柔らかく甘みが強い。また、足が長く触腕は短め。食感はややしっとりしており、クセが少ないため幅広い調理法に対応可能。
特徴
胴体は白く透明感がある。産卵期は浅場に集まり、大群で見られることも多い。夜行性で昼間は深場に潜み、夜になると浅瀬に浮上。
漁獲
イカ釣り漁、底引き網漁
