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めかぶの卵焼き
めかぶ特有のやさしい磯の旨味と、ふんわり焼き上げた卵のコクが合わさり、シンプルながら奥行きのある味わいに仕上げました。
そのままはもちろん、大根おろしを添えても美味しく、食卓のおかずからお酒のお供まで幅広く楽しめる一品です。
業務用海鮮食品専門店スシリーチでは魚の旬や季節のイベントに合わせて、様々なアレンジレシピを発信しています。
お酒に合うおつまみや手軽に作れるレシピなど多数ご用意しております! 飲食店の新メニュー開発に是非ご利用ください。
材料 （2人分）
作り方
下準備：めかぶを解凍しておく。
- 1
- ボウルに卵を割り入れ、白身を切るようによく混ぜ、水・白だし・薄口醤油・砂糖を加えて混ぜる。
- 2
- １にめかぶを加え、軽く混ぜる
- 3
- フライパンに油を薄くひき、卵液を数回に分けて流し入れ、巻きながら焼く。
- 4
- 火を止めて形を整え、食べやすく切る。
このレシピで使用している商品
めかぶ細切り 1㎏
鮮度の良いめかぶを丁寧にカットし、**解凍するだけで使える“業務用1kgパック”**に仕上げました。
小鉢・丼・汁物・軍艦・麺類のトッピングなど、幅広いメニューに活用できます。