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明太卵焼き
ふんわり卵に明太子の旨みを閉じ込めた「明太卵焼き」は、お弁当やおつまみにぴったりの一品です。
皮を取る手間がないバラ子を使った簡単レシピをご紹介します。
業務用海鮮食品専門店スシリーチでは魚の旬や季節のイベントに合わせて、様々なアレンジレシピを発信しています。
お酒に合うおつまみや手軽に作れるレシピなど多数ご用意しております! 飲食店の新メニュー開発に是非ご利用ください。
材料 （2～3人分）
作り方
下準備：明太子を自然解凍する。だし汁を準備しておく。（水100mlにたいして、和風だしの素小さじ1/2を入れて溶かす。）
- 1
- ボウルに卵を割り入れ、だし汁・砂糖・塩を加えてよく混ぜる。
- 2
- 卵焼き器もしくはフライパンに油をひき、卵液の半分を流して半熟にする。
- 3
- 奥側にバラ子を細長くのせ、前から奥へ巻いてバラ子を包む。残りの卵液を流し、さらに巻いて形を整える。
- 4
- 巻きすで形を整え、少し冷ましてから切って完成。
このレシピで使用している商品
それなりに辛い明太子バラ子
辛い（味が強い）ので、辛味調味料として料理の味をグンと上げる一品です。
辛さと旨さのバランスが絶妙な逸品。 辛さが強いので少しの量でご飯がすすみます。