営業日
コーポレートサイトはこちら
スシリーチのSNS
カンジャンセウ
ぷりぷりの刺身用赤エビを、昆布と生姜を効かせた特製醤油ダレにじっくり漬け込んだ、和風カンジャンセウ。
そのままおつまみに、または卵黄を添えて丼にすれば、贅沢な海鮮ごはんとしても楽しめます。
業務用海鮮食品専門店スシリーチでは魚の旬や季節のイベントに合わせて、様々なアレンジレシピを発信しています。
お酒に合うおつまみや手軽に作れるレシピなど多数ご用意しております! 飲食店の新メニュー開発に是非ご利用ください。
材料 （2～3人分）
タレ
- (A)醤油
- 100ml
- (A)みりん
- 50ml
- (A)酒
- 50ml
- (A)水
- 100ml
- (A)砂糖
- 大さじ2
- (A)昆布
- 1枚
- (A)しょうが
- 1片
- (A)にんにく
- 1片
- (A)鷹の爪
- 少々
作り方
下準備：赤エビの背ワタを取り除き、水で洗ってキッチンペーパーで水気をしっかり取る。
- 1
- 鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし3分ほど煮て、冷ます。
- 2
- 小葱を小口切り、にんにくをスライスする。
- 3
- 容器に赤エビを並べて、タレをかけ冷蔵庫で一晩漬ける。
- 4
- 小葱・白ごまをかけて完成。
このレシピで使用している商品
アルゼンチン赤エビ
当店自慢の「アルゼンチン赤エビ」は、最高品質を誇る逸品です。
新鮮な海の幸をたっぷりと詰め込んだ2kgパックには40~60尾の赤エビが入っており、美しい赤色とプリプリの食感は、どんな料理にしても引き立ちます。