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赤エビの塩焼き
殻付きの赤エビに粗塩をふり、グリルまたはフライパンで香ばしく焼き上げるだけの簡単レシピ。
酒で軽く臭みを取ってから焼くことで、甘みと旨味が際立ちます。
業務用海鮮食品専門店スシリーチでは魚の旬や季節のイベントに合わせて、様々なアレンジレシピを発信しています。
お酒に合うおつまみや手軽に作れるレシピなど多数ご用意しております! 飲食店の新メニュー開発に是非ご利用ください。
材料 （4尾分）
作り方
下準備：赤エビは流水で軽く洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。背ワタが気になる場合は、竹串などで取り除く。
- 1
- 赤エビに酒を少量ふりかけて5分ほど置き、臭みを取る。
- 2
- フライパンに油をひかずエビを並べ、中火で両面焼き塩をふる。焼き色がついたら蓋をして1分蒸し焼きにしふっくら仕上げる。
- 3
- 焼き上がったら皿に盛り、レモンを添える。
このレシピで使用している商品
アルゼンチン赤エビ
当店自慢の「アルゼンチン赤エビ」は、最高品質を誇る逸品です。
漁獲してすぐに凍結しているので、圧倒的な鮮度感です。尾頭付きの刺身商材として高級感が演出できます。