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蟹しゃぶ
昆布だしでふんわり火を通した蟹の脚肉は、口の中でとろけるような食感。
締めは雑炊やうどんで、最後の一滴まで楽しめる贅沢なしゃぶしゃぶです。
業務用海鮮食品専門店スシリーチでは魚の旬や季節のイベントに合わせて、様々なアレンジレシピを発信しています。
お酒に合うおつまみや手軽に作れるレシピなど多数ご用意しております! 飲食店の新メニュー開発に是非ご利用ください。
材料 （2～3人分）
作り方
下準備：冷凍蟹は冷蔵庫で自然解凍し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る
- 1
- 白菜はざく切り、シイタケは石づきを取り、十字に切れ目を入れる。人参は皮をむいて斜め薄切りにする。
- 2
- 鍋に水と昆布を入れ、中火で加熱。沸騰直前で昆布を取り出す。
- 3
- 白菜・シイタケ・人参を加えて、火が通るまで煮る。
- 4
- 蟹の脚肉を1本ずつ5～10秒程度しゃぶしゃぶする。ポン酢につけてお召し上がりください。
このレシピで使用している商品
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