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しらすアヒージョ
冷凍しらすを使えば、いつでも手軽に海の旨味を楽しめるアヒージョが完成！
ミニトマトの甘酸っぱさと、にんにく香るオリーブオイルがしらすの風味を引き立てます。
業務用海鮮食品専門店スシリーチでは魚の旬や季節のイベントに合わせて、様々なアレンジレシピを発信しています。
お酒に合うおつまみや手軽に作れるレシピなど多数ご用意しております! 飲食店の新メニュー開発に是非ご利用ください。
材料 （2～3人分）
作り方
下準備：しらすは自然解凍し、キッチンペーパーで水気をしっかり取る
- 1
- ミニトマトを半分にカット、にんにくは皮をむいて、みじん切りまたは薄くスライス。鷹の爪は種を取り除き輪切りにし、パセリはみじん切りにしておく。
- 2
- 小さめのスキレットや耐熱皿にオリーブオイルを入れ、にんにくと鷹の爪を加えて弱火でじっくり香りを出す。
- 3
- にんにくが色づいてきたら、ミニトマトを加えて軽く火を通し、しらすを加え、塩・黒こしょうで味を調える。
- 4
- 全体が温まったら火を止めパセリを散らし、バケットを添えたら完成。
このレシピで使用している商品
釜揚げしらす 1kg
和歌山県産の釜揚げしらすの業務用。 市場の仲買の強面利き人おすすめの厳選しらす。
冷凍のまま包丁でカットできるので、食べたい分だけ解凍してお楽しみいただけます。