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塩サバの炊き込みご飯
香ばしく焼いた塩サバの旨味がぎゅっと染み込んだ、ほっこり和風の炊き込みご飯
しめじの香りとにんじんの甘み、小ねぎの彩りが絶妙にマッチし、箸が止まらない美味しさです。
業務用海鮮食品専門店スシリーチでは、寿司ネタの新しい楽しみ方を提案するアレンジレシピを続々発信中！
材料 （2合分）
- 米
- 2合
- 塩サバフィーレ
- 1切れ（100〜120g程度）
- しめじ
- 1/2パック
- にんじん
- 1/3本
- 小ねぎ
- 適量
- 生姜
- お好みで
調味料
- (A)醤油
- 小さじ2
- (A)酒
- 大さじ1
- (A)みりん
- 小さじ2
- (A)和風だしの素
- 小さじ1
- (A)水
- 炊飯器の2合の目盛りまで
作り方
下準備：米をといで30分ほど浸水し、ざるに上げて水気を切る。塩サバは、表面の霜をさっと流しておく。(臭いが気になる場合はさっと酒をふっておく)
- 1
- 炊飯器に米・調味料をすべて入れ、2合の目盛りまで水を加える
- 2
- にんじん・しめじ・生姜を広げ、最後に塩サバを皮を上にして丸ごと乗せる
- 3
- 通常の炊飯モードで炊き、塩サバを一度取り出し、骨と皮を取り除いて身をほぐし全体をやさしく混ぜる
- 4
- 器に盛って、小ねぎを散らして完成
このレシピで使用している商品
塩サバフィーレ5㎏
新鮮な海の恵みを満喫できるこの塩サバフィーレは、厳選された30尾が詰まったお得な業務用5kgパック
食べ応え抜群の塩サバは、焼き魚に最適。飲食店の定食の一品として簡単に調理できるため、忙しい営業時間の中でも手軽に美味しさを味わえます。