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ホタルイカの沖漬け
そのまま食べられる“生食用のホタルイカ”を使えば、手間なく贅沢な一品が完成！
ぷりぷりとした食感と、ホタルイカ特有の濃厚な旨味。そこに漬けダレのコクと香りがじんわり染み込み、お酒にもごはんにも合う極上の味わいに。
お酒に合うおつまみや手軽に作れるレシピなど多数ご用意しております! 飲食店の新メニュー開発に是非ご利用ください。
材料 （2～3人前）
-
生食用ホタルイカ
- 150g
タレ
- (A)醤油
- 大さじ2
- (A)みりん
- 大さじ1
- (A)酒
- 大さじ１
- (A)水
- 大さじ１
作り方
下準備：生ホタルイカは流水でさっと洗い、水気をよく拭き取る
- 1
- 醤油・みりん・酒・だしを入れて火にかけ、軽く沸騰させてアルコールを飛ばす
- 2
- 余熱が取れるまでしっかり冷まし、ホタルイカと漬けダレを保存容器に入れる
- 3
- 冷蔵庫で半日〜一晩漬け込んで完成
このレシピで使用している商品
富山県産 目取りホタルイカ 500ｇ 約70/80尾 業務用
ホタルイカの名産地 富山県産のホタルイカ！
食べやすいように目を取っています。 1尾ずつバラ凍結していますので、食べたい分だけご利用いただけます。