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マサバ
- 種類
- スズキ目、サバ亜目、サバ科
- 分布
- 北太平洋の北部を除く大陸沿岸、 対馬暖流系群の分布は東シナ海南部から日本海北部、さらに黄海や渤海
- 旬の時期
- 11月~2月
- 調理方法
- 焼く、煮る、生食
基本情報
いわし類と並ぶ最も一般的な大衆魚として煮魚、塩焼きとして食用とするほか、缶詰や塩蔵品に加工される。
特徴
体は紡錘形で横断面は楕円形。全身に小鱗を被るが剥離しやすい。背部は緑色の地に黒色波状紋が見られる。腹部は銀白色。本種はゴマサバに酷似するがゴマサバは腹部に不規則な小黒点が存在する。
漁獲
まき網、定置網、棒受網
出典：SH"U"N project SHUN project
