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ホッコクアカエビ
- 種類
- 十脚目タラバエビ科
- 分布
- 島根県以北の日本海、北海道以北の太平洋、朝鮮半島東岸、オホ－ツク海、ベーリング海～カナダ西岸に分布
- 旬の時期
- 調理方法
- 生食、揚げる、汁物
基本情報
一般的に、甘エビと呼ばれているが、正式な和名は「ホッコクアカエビ」である。日本海では多くが生鮮、一部は冷凍または活で扱われる。刺身、天ぷら等のほか、中腸腺（えびみそ）を生で、頭胸甲を汁物に入れる等で食べる。一部の地域ではブランド化が進められている。
特徴
体は薄紅色。成熟した雌の生殖腺は青緑色で、頭胸甲から透けて確認できる。額角は甲長の1.5倍より長い。
漁獲
まき網、定置網、棒受網
出典：SH"U"N project SHUN project
