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ハマグリ
- 種類
- 二枚貝綱マルスダレガイ目マルスダレガイ科ハマグリ属
- 分布
- 日本では本州以南の内湾・砂泥底に生息。国外では中国、朝鮮半島、東南アジア沿岸に広く分布。汽水域や浅い砂地の干潟に多く、潮干狩りの対象としても親しまれている。
- 旬の時期
- 2月～4月、6月
- 調理方法
- 酒蒸し、味噌汁、パスタ、炊き込みご飯
基本情報
「ハマグリ」は縁起物としても扱われ、特にひな祭りや結婚式などでよく使用される。貝殻は対になったもの以外は合わさりにくく、「ぴったり合う＝夫婦円満」の象徴ともされる。近年、国内の天然資源は減少しており、輸入品（シナハマグリ）の割合が増えている。
特徴
殻長：5～10cm程度で殻は分厚く、縞模様や褐色の斑点が特徴的。開くとぷっくりとした白い身があり、旨味とだしの強さが魅力。
漁獲
手掘り ジョレン
