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アサリ
- 種類
- 二枚貝綱マルスダレガイ目マルスダレガイ科アサリ属
- 分布
- 日本全国の内湾・干潟・砂泥底に広く分布。国外では朝鮮半島、中国東部沿岸、フィリピン沿岸にも分布。主に汽水域や潮間帯の浅い場所に生息。
- 旬の時期
- 3月～5月
- 調理方法
- 酒蒸し、味噌汁、パスタ、炊き込みご飯、佃煮
基本情報
アサリは日本の食卓で非常に身近な貝で、潮干狩りの代表種。環境省のモニタリング調査などで漁獲量の変動が把握されており、地域によっては資源保護のための漁業規制が行われている。国内産に加え、中国・韓国からの輸入アサリも多く流通してる。
特徴
殻長3～5cm程度で、殻表は成長線がくっきりしている。色や模様は個体差が大きく、茶色・紫・白など多彩。砂をよく噛むため、調理前にしっかり砂抜きが必要。長い水管で砂の中から呼吸・採餌を行う。
漁獲
手掘り ジョレン 底びき網
